Thịt trở thành chất gây ung thư và phán quyết về amiang trắng của WHO

Theo một báo cáo được công bố mới đây bởi tờ The Daily Mail của Anh, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã liệt kê thịt xông khói, bánh mì kẹp thịt, xúc xích và các sản phẩm thịt khác nằm trong số các chất có khả năng gây ung thư. Thịt sống cũng có khả năng bị đưa vào “bách khoa toàn thư về chất gây ung thư”. Theo các bác sĩ các sản phẩm thịt khác không nguy hiểm như các chất asen và nicotine.

Đánh đồng các thực phẩm hàng ngày với các chất khó có thể lọt vào cơ thể người. Việc này phản ánh phương pháp đánh giá rủi ro và độ nguy hiểm của các chất một cách không rõ ràng của WHO.

Do đó, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), một cơ quan của WHO, nghiên cứu nguyên nhân sự xuất hiện các chất gây ung thư trong cơ thể con người. Nguồn gốc và ảnh hưởng của các chất này không còn là một bí mật và được biết đến rộng rãi. Danh sách của IARC đã bao gồm hơn 90 chất.

Vấn đề là IARC liên tục sử dụng thuật ngữ “rủi ro” trong các tuyên bố của mình, đồng thời thừa nhận rằng nó không đánh giá rủi ro thực tế.

Việc này gây ra sự nhầm lẫn và các tình huống khó xác định: asen, cá muối, amiăng và thuốc tránh thai tình cờ được đặt cạnh nhau trong danh sách các chất gây ung thư. Tổng cộng có khoảng 400 sản phẩm và quy trình công nghiệp được dán nhãn gây ung thư, nhưng điều đó không có nghĩa là việc sản xuất chúng tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh hoặc tổn hại sức khỏe.

Trên khắp thế giới, không có gì ngạc nhiên khi cách giải thích mơ hồ về danh sách này của IARC được sử dụng để đưa ra các quy định, và thậm chí là cấm sử dụng các chất này ở cấp quốc gia. Một ví dụ về điều này là câu chuyện nổi tiếng về cách danh sách của IARC dẫn đến một số quốc gia EU cấm sử dụng amiăng trắng – một dạng amiăng độc nhất không bị cấm ở Hoa Kỳ và đại đa số các quốc gia trên thế giới.

Tại sao các nhà lãnh đạo EU chọn amiăng trắng trong danh sách dài các chất có khả năng gây ung thư vẫn chưa rõ ràng. Trên thực tế, nếu theo logic này, EU sau đó nên cấm hoặc ít nhất là bắt đầu các cuộc thảo luận để cấm cá muối và các sản phẩm thịt nguy hại. Nói cách khác, việc thiếu các lệnh cấm đối với các sản phẩm này khẳng định việc có mục đích thương mại đằng sau chính sách này. Việc hạn chế sử dụng amiăng trắng đã cắt đứt nguồn thu lớn của Nga, Trung Quốc, Brazil, Kazakhstan và một số quốc gia khác từ phương Tây vào thị trường vật liệu xây dựng châu Âu. Thay vì bảo vệ sức khỏe cộng đồng, lệnh cấm amiăng trắng không là gì khác hơn là một chương trình trợ cấp cho các nhà sản xuất sản phẩm thay thế.

Để hiểu rõ hơn, amiăng (một thuật ngữ thương mại không khoa học) bao gồm hai họ khoáng sản khác biệt về tính chất hóa học, bao gồm Amphible – hợp chất đã bị cấm trên khắp thế giới do các mối nguy hiểm với sức khỏe cộng đồng; và Chrysotile (amiăng trắng) – một loại được sử dụng rộng rãi trên thế giới theo quy trình và tiêu chuẩn sử dụng an toàn trong công nghiệp. Amiăng trắng có nhiều đặc tính ưu việt như cách nhiệt, cách điện, chống cháy, bền, là chất phụ gia trong sản xuất tấm lợp, má phanh, phụ tùng ô tô, máy bay…

Bất chấp sự thật về khoa học, các nhóm vận động hành lang liên tục đấu tranh chống lại amiăng trắng, đặc biệt là với sản phẩm tấm lợp fibro xi măng, một sản phẩm giá thành phải chăng với dân cư ở các nước thu nhập thấp. Bất chấp các sự thật khoa học về sử dụng amiăng trắng an toàn có nghĩa là bóp méo sự thật và đánh đồng các chất trong danh sách IARC với các hóa chất độc hại và nguy hiểm. Tất nhiên, đó là sự nguỵ tạo và phóng đại có chủ ý.

Điều đáng chú ý là WHO chịu trách nhiệm về vụ bê bối sức khỏe toàn cầu khi họ cấm dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT, hoặc đơn giản là Bụi). WHO tuyên bố rằng chất này (được sử dụng hiệu quả chống lại bệnh sốt rét) là không thể loại bỏ khỏi cơ thể người và có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Sau khi DDT bị cấm, thị trường đã bị phân rã bởi các sản phẩm kém hiệu quả khác. Trong 25 năm, số người chết vì sốt rét đã vượt quá 25 triệu người (theo dữ liệu do WHO cung cấp, tỷ lệ mắc bệnh sốt rét hàng năm lên tới 500 triệu người và 1 triệu người chết). Lệnh cấm cuối cùng đã được dỡ bỏ, tuy nhiên là sau khi nhận ra có bao nhiêu người đã chết vì sốt rét do loại bỏ DDT. Từ đây, chúng tôi tìm thấy một trường hợp điển hình không hoàn chỉnh về khoa học của WHO, dẫn đến việc tạo ra thị trường cho các sản phẩm thay thế và cuối cùng đã gây ra tác hại to lớn.

Hy vọng rằng trong tương lai, các quốc gia trên toàn thế giới và người tiêu dùng cũng sẽ quan tâm hơn để hiểu rõ hơn về WHO và IARC, chúng ta sẽ ít phải đối mặt với một thế giới toàn các lệnh cấm mới về thịt, cá và các mặt hàng khác hơn.  

Nguồn: nochrysotileban.com